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La Forêt Noire verteDécouvrez nos parcs naturels

Une nature primitive . . . restée sauvagep. 20Découvrir des sources d‘énergiep. 40L‘hiver enForêt NoireDécouvrir la naturep. 26Culture et traditionp. 50p. 41Produits du terroirp. 47Offres forfaitaires durablesS. 38près de Baiersbronn

Des forces primitivesLa Forêt Noire verteComme nulle part ailleurs.Sommets ensoleillés, largesvallées, hautes futaiesAu 6ème et 5ème siècle avant notreère, les Celtes extrayaient déjà là leminerai de fer. Les Romains s‘implantèrent sur les versants est et ouest dumassif montagneux jusqu‘au 4èmes., ils exploitaient les mines, construisaient des camps et des thermesdont on peut encore admirer lesvestiges. Mais la „silva negra“ leursemblait être une forêt impénétrable.Une seule voie commerciale la traversait, longeant la vallée de la Kinzig.Les Alamans furent les premiers, àpartir du 4ème siècle, à coloniser lesvallées et c‘est au 9ème siècle, avecla christianisation et la constructiondes monastères, que commença l‘exploitation agricole et forestière systématique du massif montagneux,à laquelle notre région doit toute ladiversité de ses paysages.8les cascades de TodtnauDe nos jours, environ deux tiers desrégions où se trouvent les parcs naturels sont couverts de forêts. Le restese compose de hauteurs ensoleillées, de larges vallées, de prairies, dechamps et de villages. La Forêt Noireest caractérisée par cette alternanceconstante de paysages et par seslarges horizons, auxquels les amoureux de la nature sont si sensibles.Mais les nombreux monastères,châteaux, églises et châteaux fortsfont aussi de cette région, depuis dessiècles, un paysage culturel hors ducommun.Tradition et progrès, nature etculture, coutumes et modernitéy sont étroitement associés.L‘exploitation de la nature y estancienne. Autrefois restreinte àl‘utilisation du bois et de l‘énergiehydraulique, les énergies renouvelables que sont le vent et le soleilsont venues s‘y ajouter.9

Missions des parcsnaturels: La protection parl‘utilisationUne région - deux parcs naturels1000 bonnes raisons.A peine une heure de train sépare, au printemps, les vergers en fleurs de la vallée duRhin des stations de sports d‘hiver de ForêtNoire. Thermes et pistes sont proches les unsdes autres. En été, vous avez le choix entre lachaleur des vallées et la fraîcheur des sentiers en forêt et des lacs de montagne.Mummelsee, Glaswaldsee, Titisee, Feldsee etautres lacs glaciaires sont les vestiges bleusdes glaciers qui, il y a 10 000 ans, couvraientEntre „Bollenhut“ etsapins de Forêt Noirepassées dans „la plus belle région duplaisir de vivre en Allemagne“.Comment se fait-il que cette brochure soit entre vos mains, vousmême ne le savez peut-être pas. C‘estlà l‘un des mystères de la Forêt Noire:elle exerce sur tous, quels que soientleur âge et leurs intérêts, une fascination magique.Mais cette région de 11400 km2 située au sud-ouest de l‘Allemagne abien d‘autres atouts à offrir que desclichés de carte postale. En particulier toute la diversité de ses paysages,du Rhin supérieur à l‘ouest, aux vallées de la Nagold, du Neckar et de laWutach à l‘est.encore la région.Ceux qui la connaissent savent d‘oùvient cet attrait: authentiques,contrastés, reposants, exigeants, telssont ses paysages, ses habitants, sesressources - vous ferez ici l‘expérience d‘une cordialité simple et authentique.La maison de Forêt Noire, le gâteau„Forêt Noire“, le jambon de ForêtNoire, le „Bollenhut“ ou le coucou:telles sont, dans le monde entier, lesimages associées à des vacances10Naturparkhotels etNaturparkwirteL‘amour, dit-on, „passe par l‘estomac“, l‘amour des paysages aussi. Etpour qu‘il dure, il lui faut aussi, enForêt Noire, l‘agriculture. Les „Naturparkwirte“ se fournissent en produitsdu terroir, et ils aident ainsi les agriculteurs de la région. Vous reconnaîtrez les hôteliers labellisés „Naturparkwirt“, dont l‘établissement estcertifié conforme aux critères environnementaux EMAS, au label „Naturparkhotel“.Informations surwww.naturparkwirte.deLa Forêt Noire, dont le point culminantatteint 1493m, est la plus haute chaînede montagnes moyennes d‘Allemagne.Elle s‘étend sur quelque 160 km dunord au sud et sur 20 km à 60 km d‘esten ouest, et elle est placée sous la protection de deux parcs naturels.Avec ses 3750 km2, le parc naturel deForêt Noire du Centre/Nord est le plusgrand d‘Allemagne. Il constitue, avec leparc naturel de Forêt Noire du Sudlimitrophe, une zone protégée dont lasuperficie est presque le double decelle de l‘île Majorque, et couvre lesdeux tiers de notre région de vacances.Les parcs naturels ne sont pas destinés à „mettre les paysages souscloche“. Répondant au mot d‘ordre „laprotection par l‘utilisation“, leur mission principale est d‘assurer que lesressources naturelles ne sont pas surexploitées et que la nature et les espaces de vie sont conservés durablement pour les générations futures.Contrairement aux parcs nationaux,les parcs naturels sont exploités sur leplan forestier, agricole et aquatique.Ils sont à la fois un espace de vie et detravail pour presque 1,3 million de personnes, et par là aussi des domainesd‘activité sportive et de loisirs.Chaque année, plus de 7 millions devacanciers et plus de 180 millions devisiteurs se rendent dans cette région. C‘est pourquoi les professionnels du tourisme et ceux qui veillentà la protection de la nature entendent y développer un tourismedurable alliant protection et utilisation raisonnée des paysages naturels.On y découvre une nature où alternent les coteaux de vignobles ensoleillés et les sombres forêts. Lestourbières et les lacs, les rochers d‘escalade et les vergers, les pentesdouces des versants orientaux, leKaiserstuhl à l‘ouest. Entre tout cela,les larges vallées, les gorges escarpées, les sommets ensoleillés, près de320 villes et villages. Douceur devivre et défis, nature et culture s‘ycôtoient.Feldsee11

Superficie: 3.700 km2Habitants: env. 550.000Contact:Parc naturel de la Forêt Noire du SudNos parcs naturelsLa fascination despaysages préservés.Haus der NaturDr.-Pilet-Spur 479868 FeldbergTel.: 49 (0) 7676 . 93 36-10Fax: 49 (0) 7676 . 93 k-suedschwarzwald.deParc naturel de laForêt Noire du SudLes prairies et alpages peuplés demultiples espèces y alternent avecles forêts mêlées. Dans le parc naturel de la Forêt Noire du Sud, on découvre, à côté des forêts et vasteszones herbeuses, toute une mosaïque de paysages et leurs innombrables biotopes de plus ou moinsgrande superficie: une nature restéeintacte au cœur d‘un extraordinairepaysage culturel.Dans les vallées au climat plus clément et en bordure des contrefortsainsi que dans la région du Rhin supérieur prédomine la culture de lavigne, des fruits et des légumes. Lescépages Gutedel et Spätburgunder,mais aussi les cerises, pommes ettomates y sont chez eux. En HauteForêt Noire prédomine de tout tempsSuperficie: 3.750 km2Habitants: env. 700.000Contact:Naturpark-Haus de RuhesteinSchwarzwaldhochstr. 277889 SeebachTel.: 49 (0) 7449 . 91 30 54Fax: 49 (0) 7449 . 91 31 wald.deParc naturel du Centre etdu Nordvallée de la Kinzig, il rejoint le parcnaturel de la Forêt Noire du Sud.De vastes forêts encore intactes caractérisent les paysages du parc naturel de Forêt Noire du Centre et duNord. Au milieu de ces forêts, de précieux espaces de vie accueillent desespèces menacées de la flore et de lafaune: marais et forêts marécageuses, lacs glaciaires et hauts plateaux dégagés des „Grinden“. Les„Grinden“ sont la conséquence del‘exploitation intensive des pâturagesau cours des siècles. Il s‘y ajoutentdes biotopes tels que prairies humides, sources, ruisseaux et rivières.A la diversité des espaces naturelscorrespond une égale diversité desclimats: les régions viticoles de lavallée du Rhin supérieur sontpresque méditerranéennes, avec unetempérature annuelle moyenne de 9 et moins de 1000 litres de précipitations par an au m2. Au sommet duHornisgrinde, culminant à 1163 m, leclimat évoque presque la Scandinavie. La température moyenne y est de4 et les précipitations atteignent2200 l.Le parc naturel de la Forêt Noire duCentre/Nord s‘étend sur la partiecentrale et septentrionale de la ForêtNoire, entre le Rhin, la Nagold et leNeckar. Au nord, il atteint presqueKarlsruhe et Pforzheim, au sud de la12respirerl‘élevage (lait et viande). Céréales etcolza sont cultivés sur le versantoriental de la Baar.Le parc naturel jouxte, près d‘Elzachet de Triberg, le plus grand parc naturel d‘Allemagne, celui de la ForêtNoire du Centre/Nord. Au sud, il atteint le Rhin supérieur à la frontièresuisse, à l‘ouest il englobe la zone descontreforts de la Forêt Noire, versl‘est il s‘étend jusqu‘à Donaueschingen et Villingen-Schwenningen.Dans la zone des contreforts, le climat est méditerranéen, mais presquealpin en haut du Feldberg culminantà 1493 m. La température moyenneannuelle est de 3 au sommet duFeldberg, la moyenne des précipitations annuelles de 1900 l. au m2, engrande partie sous forme de neige.Sur plusieures années, on compte enmoyenne 157 jours d‘enneigementpar an sur le Feldberg.revivreLe plus étonnant est qu‘une dizainede kilomètres seulement séparentces deux mondes.13

Parc naturel de laForêt Noire du Centre et du NordSuggestions d‘excursionsCentre de protection de la naturede RuhesteinSchwarzwaldhochstr. 277889 SeebachTel.: 49 (0) 7449 . www.naturschutz.landbw.depassionnante authenticitéOuvert toute l‘année, sauf lundi et vendrediCentre d‘information de KaltenbronnKaltenbronn 60076593 GernsbachTel.: 49 (0) 7224 . 65 m-kaltenbronn.deOuvert toute l‘année sauf lundi et mardi,ouvert les jours fériésCentre de protection de lanature de RuhesteinLe Centre de protection de la naturede Ruhestein est situé sur la Routedes Crêtes de Forêt Noire. Les visiteursy découvrent, à l‘intérieur et lors devisites guidées à l‘extérieur, la géologie, la flore et la faune du parc naturelde Forêt Noire du Centre et du Nord.Le Centre mérite d‘être visité en toutesaison: une exposition y montre combien les différentes formes de viedans la forêt sont liées les unes auxautres et quelle influence l‘hommeexerce sur elles. Visites guidées, journées pour enfants et séminaires yfamiliarisent les visiteurs avec le paysage culturel et les problèmes liés à laprotection de la nature.Pour ceux que séduit la vie plus sauvage, un „Naturcamp“ permet de14tourbière du Wildsee / Kaltenbronnlaisser loin derrière soi la civilisation,de découvrir la forêt à l‘écart des sentiers battus et de dormir à la belleétoile.Centre d‘information deKaltenbronnLe Centre d‘information sur la naturede Kaltenbronn est situé entre lesvallées de la Murg et de l‘Enz. Desprésentations multimédias, modèlesinteractifs, panneaux et objets permettent d‘appréhender de façon vivante l‘histoire et la nature uniquedes tourbières de la Forêt Noire duNord. Des manifestations sur la découverte de la nature y sont organisées toute l‘année à l‘intention desfamilles. Et l‘on y apprend égalementbien des choses sur les habitants desdeux espaces culturels de cette région située entre la Souabe et le paysde Bade.15

Parc naturel de laForêt Noire du SudSuggestions d‘excursions.Maison de la NatureDr.-Pilet-Spur 479868 FeldbergTel.: 49 (0) 7676 . 93 dberg.deOuvert tous les jours de 10h à 17h de nov. àmai, fermé le lundi hors vacances du BW.WaldHaus FreiburgWonnhaldestr. 679100 FreiburgTel.: 49 (0) 761 . 896 477 - eMer. - ven. 10h à 17hMaison de la NatureLe „Talking Ranger“ est la dernièreattraction de la Maison de la Naturedu Feldberg. On y apprend tout cequ‘on a toujours voulu savoir sur laprotection de la nature sans jamaisavoir osé le demander. Et avec beaucoup d‘humour! Un spectacle en3D passionnant montre la diversitédu Feldberg et du parc naturel ainsique la Forêt Noire telle qu‘elle étaitil y a 100 ans! L‘exposition interactive permet, par tous les temps, derecueillir des informations ou dedécouvrir la Forêt Noire du Sud d‘enhaut lors d‘une promenade virtuelleen montgolfière.Dim. et jrs fériés 14h à 17hLun., mar. et sam. sur demandeenvie et plaisir de découvrir16Pour les familles avec jeunes enfants,le „Sentier des Lutins en Forêt desCoqs de bruyère“ offre une passionnante excursion dans le monde descoqs de bruyère. De (presque) vraispetits lutins participent avec les enfants à la recherche et à la découverted‘Anton Auerhahn. Toute l‘année, desvisites accompagnées sont possiblesdans la plus grande zone naturelleprotégée du pays. Une vraie découverte de la nature pour toute lafamille et pour toutes les générations!WaldHaus FreiburgL‘écosystème de la forêt et ses multiples implications dans la vie des êtreshumains est présenté de façon passionnante et vivante dans le Centre deformation et d‘information WaldHausde Fribourg. L‘objectif est de sensibiliser le public à tout ce qui touche laforêt et de faire prendre consciencede l‘importance de son exploitationdurable. Pour plus d‘informations:www.waldhaus-freiburg.de17

Parcourir pour découvrir18Schluchtensteig19

Vivre des aventuresUne nature primitive. restée sauvage.près de SchluchseeLes montagnes de ForêtNoire sur deux rouesallant de Schonach et Bad Säckingenau Jura souabe.Disons-le d‘emblée: d‘après les magazines spécialisés, la Forêt Noire est l‘undes meilleurs domaines VTT d‘Europe.On dénombre en Forêt Noire plus de8000 parcours de VTT de tous niveauxde difficulté. Bien sûr, nous avons aussides single-trails difficiles, et les montagnes ont leurs exigences! Mais biendes parcours suivent aussi des sentiersen forêt bien aménagés conduisantaux points de vue de la région.Les amateurs de vélo de course enfileront les kilomètres aussi bien dansles vallées que sur les sommets etroutes panoramiques. C‘est là ques‘entraînent les pros du cyclisme etqu‘ils se retrouve